妮妮

昨天躺在床上看贾平凹的新书《秦腔》，看到里面一句话，意思是吃红薯伤胃。我立即联想到我最近一个月以来胃疼的事情。

今年开春以来，我每天中午的午餐配餐方式是以红薯为主，蔬菜为辅，一则我特爱吃红薯，香甜细腻；二则红薯营养很丰富，含食物纤维较多（含8％的膳食纤维，且大多是可溶性膳食纤维）通便功能很强。而且李时珍称：“红薯食之使人长寿少疾”，“红薯能补中、和血暖胃肥五脏，充粮食延年益寿”。所以坚持在每天中午吃一个蒸红薯。

我放下手中的《秦腔》，马上上网查询，发现真是这样的：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多会使人腹胀、打嗝。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

看来《本草纲目》在这一点上也有必要修正一下了。